Zuppa autunnale

Quando comincia a fare freddo, non c'è nulla di più confortante a cena di una buona zuppa calda.

Ho trovato questa ricetta su un blog, "Cuochi di carta", e l'ho subito fatta mia.

Eccola qua:

In un tegame si scalda dell'olio e si fa rosolare una piccola cipolla bianca.

Poi si aggiungono tre gambi di sedano tagliati a pezzettini e circa 10 champignon tagliati a fettine e si lascia insaporire per una decina di minuti.

A questo punto si coprono le verdure con del brodo vegetale caldo e si prosegue la cottura.

Prima che le verdure siano del tutto tenere, si aggiungono 2 o 3 cucchiai di fiocchi d'avena.

Infine si mette il tutto nel frullatore e la zuppa è pronta!

I più golosi possono aggiungere della panna.