La foto poteva anche venire meglio, in effetti.
Il sapore era buonissimo: credetemi!!
ricetta per 4 persone
Tagliare a pezzetti 1kg di zucchine. Far dorare lentamente una piccola cipolla bionda tritata in 5 cucchiai d'olio, quindi unire una grossa patata pelata e tagliata a dadini. Salare e pepare.
Quando la patata e la cipolla si saranno leggermente rosolate, aggiungere le zucchine, mescolare e insaporire con 4 foglioline di menta e 4 di basilico. Versare 750ml di brodo e lasciar sobbollire finchè le patate saranno ben cotte. Frullare nel mixer le verdure, aggiustare di sale e pepe se ce ne è bisogno, aggiungere 3 cucchiai d'olio a crudo e altre 4 foglie di menta.
ricetta dalla rivista "Grazia", la mia preferita!
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