Domenica avevo voglia di fare un dolce.
Avevo una mela, uova, farina, zucchero, burro, insomma tutto il necessario
per preparare una torta. Mi sono ricordata di una ricetta che parlava di dolcetti
"appiccicosi" e mi sono data da fare.
Già prima di aggiungere la frutta a pezzettini, il composto crudo era squisito.
Invece di usare i soliti stampini, mi è venuto in mente di provare un regalo che
ho ricevuto anni fa: stampini a forma di rosa!
Ed eccoli qua, i miei dolcetti appiccicosi.
*Sticky mini apple cake (mini cake appiccicosi di mele)
per circa 6-8 tortine (per un cake grande potete raddoppiare le dosi e usare uno stampo da 2 litri di capacità)
75g burro
60g zucchero di canna
65g miele
100g latte
125g farina 00
1 uovo leggermente sbattuto
1 cucchiaino scarso di lievito (per la dose doppia usate 1 cucchiaino e 1/2)
1 mela (circa 120g), sbucciata e tagliata a cubetti
1 cucchiaio di cranberries secchi (mirtilli rossi secchi)
35g noci pecan, tritate grossolanamente
1/2 cucchiaino di cannella e 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, qualche goccia di estratto naturale di vaniglia, 1 pizzico di noce moscata
Preriscaldate il forno a 180°C. Mettete burro, zucchero e miele a fondere dolcemente in una casseruola. Una volta fusi, unite fuori dal fuoco, il latte e lasciate raffreddare il tutto. Setacciate la farina con il lievito, unite le noci pecan e le spezie. Fatevi un buco al centro e versatevi dentro il composto liquido ormai freddo e l’uovo sbattuto. Con un cucchiaio di legno mescolate lentamente usando un movimento circolare in modo da amalgamare il tutto. Per ultimo unite la mela a pezzetti. Versate in stampini foderati con pirottini di carta (oppure carta da forno) e lasciate cuocere per 35-40 minuti (eventualmente abbassate un pò la temperatura). Lasciate raffreddare per 5-10 min. nello stampo, poi togliete i mini cake e fateli completamente raffreddare su una gratella.
Piesse: potete sostituire i cranberries con dell’uvetta e mettere le spezie che preferite!
Nessun commento:
Posta un commento