E' bellissimo preparare il risotto, perchè durante la cottura si può parlare al telefono con un'amica (20 minuti di conversazione sono perfetti), chattare sull' iphone o sfogliare una rivista; io sono riuscita a fare tutto questo ieri sera, mentre cucinavo questo piatto, nato perchè non avevo trovato i fichi per provare un risotto fichi e burrata, la cui ricetta avevo trovato su Io Donna del Corriere della Sera un po' di tempo fa.
Preparazione:
Soffriggere dello scalogno tagliato finemente con del burro, aggiungere il riso e farlo tostare. Unire un po' di vino bianco e sfumare. Poco alla volta versarvi del brodo e 5 minuti prima che il riso arrivi a cottura, aggiungere il gorgonzola a pezzetti e l'uva bianca tagliata a metà e senza semi (il lavoro più noioso!).
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